人生大事,吃喝二字(出书版)第 1 篇

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书名:事,吃喝二字

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作者:梁实秋/老舍/汪曾祺/蔡澜/朱自清/肖复/等版社:广东版社

品方:紫图图书

副标题:名家谈吃经典散文集·彩

版年:2024-3

页数:232

定价:65.00元

装帧:平装

ISBN:9787218170084

作品简介:

这是本彩图版名家谈吃散文集,篇文章幅手绘彩,特邀画师据书中现的烹饪场景和菜品手绘全彩图,呈现原原味的当年的吃食。

总是带给们温暖和幸福。美食既是生活的艺术,也是的纽带。美食在作家的笔早已超越了它本的概念,它更是种文化底蕴的代表。提到中国现当代美食散文家,必有汪曾祺、梁实秋、蔡澜等,文学师们吃、会吃,更会谈吃。师们的吃,更多的是文对生活的悟和师们谈吃,引经据典,信手拈,字里行间皆是生活里的踏实享受,读常有种“酒足饱,酣畅漓”的觉。让们从这本《事 吃喝二字》中品味师笔的食的味、历史的味、文化的味、故乡的味和真的味

作者简介:

梁实秋(1903—1987)

中国现当代著名的散文家、翻译家、文学评论家。生笔耕辍,为中国文坛留两千多万字著述,其中散文创作为突,被誉为“华语散文代宗师”。

汪曾祺(1920—1997)

祖籍江苏邮,中国当代作家、散文家、戏剧家,京派作家的代表。被誉为“抒主义者,中国最个纯粹的文,中国最个士夫”。

蔡澜(1941— )

生于新加坡,祖籍广东州,现居中国港。知名作家、生活家、美食家、电影、主持。与金庸、倪匡、黄霑并称“港四才子”。

虾饺

好的虾饺小像核,形状如弯梳,

故有“倒扇”之称,

至于有多少折叠,那并

栗子糕

家住在北平取灯胡同的时候,

小园中亦有栗树株,

初仅丈许,数年二丈以,结实累累。

豌豆黄

“豌豆黄”之街卖者是种,

制时未去,加枣,

切成三尖形矗立在案板

实际比铺子卖的较

放在纸盒里的那种有味得多。

藤萝饼

家小园有架紫藤,开累累, 枝,乃摘少许,洗净,饽饽铺代制藤萝饼,

新制,味自同。

壹:

事 吃喝二字

吃,是种生活度,种热

的可以消失,但是热可以消失。

蔡 澜

通常,用种食材,种种同的菜,都什么什么宴,但以螃蟹入馔,蟹宴的称呼似乎够,应该用三天三夜也吃完的汉全席形容,作“蟹汉”。

从凉菜算起,北海师傅把蟹钳的壳剥了,用刀左横切数十刀,右横切数十刀,放入冰,蟹就像样展开,最功夫,燃了在表面略微烧烧,就可桌。半生熟,蘸点山葵和酱油吃,是天美味。

的冻蟹,原只清蒸摊冻,没有其调味,鲜甜味觉也表无遗。

【蒸 蟹】

醉蟹是海的传统名菜,把活生生的闸蟹浸在雕酒里,味渗入蟹膏,那种甘醇美是煮熟的蟹中找到的。当今的新派海菜,加了话梅、枣和椒,浸个五天,什么蟹味酒味味都没了。

还是的醉蟹得好,到市场买了两只最肥美的膏蟹,回家洗净劏开,去了脏,斩成六件,蟹钳用刀背拍,然倒入三分之瓶的酱油,兑了半盐,加小杯兰地,和蒜瓣齐生浸到晚,就能吃了。把糖生拍磨成末撒,再米醋,甜酸,是最完美的醉蟹。

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