人生大事,吃喝二字(出书版)第 1 篇
书名:生
事,吃喝二字
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作者:梁实秋/老舍/汪曾祺/蔡澜/朱自清/肖复/等
版社:广东
民
版社
品方:紫图图书
副标题:名家谈吃经典散文集·彩版
版年:2024-3
页数:232
定价:65.00元
装帧:平装
ISBN:9787218170084
作品简介:
这是本彩
图版名家谈吃散文集,
篇文章
幅手绘彩
,特邀
画师
据书中
现的烹饪场景和菜品手绘全彩
美
图,呈现原
原味的当年的吃食。
食总是带给
们温暖和幸福
。美食既是生活的艺术,也是
的纽带。美食在作家的笔
早已超越了它本
的概念,它更是
种文化底蕴的代表。提到中国现当代美食散文家,必有汪曾祺、梁实秋、蔡澜等,文学
师们
吃、会吃,更会谈吃。
师们的吃,更多的是文
对生活的
悟和
,
师们谈吃,引经据典,信手拈
,字里行间皆是生活里的踏实享受,读
常有
种“酒足
饱,酣畅
漓”的
觉。让
们从这本《
生
事 吃喝二字》中品味
师笔
的食
的味
、历史的味
、文化的味
、故乡的味
和真
的味
。
作者简介:
梁实秋(1903—1987)
中国现当代著名的散文家、翻译家、文学评论家。生笔耕
辍,为中国文坛留
两千多万字著述,其中散文创作
为突
,被誉为“华语散文
代宗师”。
汪曾祺(1920—1997)
祖籍江苏邮,中国当代作家、散文家、戏剧家,京派作家的代表
。被誉为“抒
的
主义者,中国最
个纯粹的文
,中国最
个士
夫”。
蔡澜(1941— )
生于新加坡,祖籍广东州,现居中国
港。知名作家、生活家、美食家、电影
、主持
。与金庸、倪匡、黄霑并称“
港四
才子”。
虾饺
好的虾饺小像核
,形状如弯梳,
故有“倒扇”之称,
至于有多少折叠,那并重
。
栗子糕
家住在北平
取灯胡同的时候,
小园中亦有栗树株,
初仅丈许,数年
二丈以
,结实累累。
豌豆黄
“豌豆黄”之街卖者是
的
种,
制时未去,加
枣,
切成三尖形矗立在案板。
实际比铺子卖的较
的
放在纸盒里的那种有味得多。
藤萝饼
家小园有
架紫藤,
开累累,
树
枝,乃摘少许,洗净,
饽饽铺代制藤萝饼,
鲜新制,味自
同。
壹:
生
事 吃喝二字
吃,是种生活
度,
种热
,
其的可以消失,但是热
可以消失。
蟹汉
蔡 澜
通常,用种食材,
种种
同的菜,都
什么什么宴,但以螃蟹入馔,蟹宴的称呼似乎
够,应该用三天三夜也吃
完的
汉全席
形容,
作“蟹
汉”。
从凉菜算起,北海的
师傅把
只
蟹钳的壳剥了,用
刀左横切数十刀,右横切数十刀,放入冰
,蟹
就像
样展开,最
功夫,燃了
在表面
略微烧
烧,就可
桌。
半生熟,蘸点山葵和酱油吃,是天
美味。
州
的冻蟹,原只清蒸
摊冻,没有其
调味,鲜甜味觉也表
无遗。
【蒸 蟹】
醉蟹是海的传统名菜,把活生生的
闸蟹浸在
雕酒里,味渗入蟹膏,那种甘
醇美是煮熟的蟹中找
到的。当今的新派
海菜,加了话梅、
枣和
椒,浸个五天,什么蟹味酒味
味都没了。
还是的醉蟹
得好,
早
到市场买了两只最肥美的膏蟹,回家洗净劏开,去了
脏,斩成六件,蟹钳用刀背拍
,然
倒入三分之
瓶的酱油,兑了
半盐
,加
小杯
兰地,和
蒜瓣
椒
齐生浸到晚
,就能吃了。
桌
把糖
生拍磨成末撒
,再
米醋,甜酸
,是最完美的醉蟹。
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